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Lebensmittelindustrie Search Lebensmittelindustrie LebensmittelindustrieDie Ernährungslüge: Wie uns die Lebensmittelindustrie um den Verstand bringt
Droemer/Knaur Search Droemer/Knaur by Hans-Ulrich Grimm Search Hans-Ulrich Grimm
Customer Reviews:
Erschreckend, faszinierend und informativ
Dies war das erste Sachbuch, was ich mir angehört habe. Und das erste direkt ein Treffer. Recht nüchtern vorgelesen aber dennoch erschreckend, was uns die Industrie so antut. Klar man hat die freie Wahl zu essen, was man möchte, aber geht man nicht immer vom Guten aus. Nur muß man hier erfahren, was einem da so alles untergejubelt wird. Und welche fatalen Auswirkungen dies hat. Es werden immer wieder Beispiele von Betroffenen geliefert, so daß man jederzeit vor Augen hat, daß einem dies genauso geht.
Einen Stern Abzug für die dauernden Verweise auf andere Kapitel, die bei einem Hörbuch eher störend wirken. Außerdem wirkt mir Julia Littmann als Vorleserin an einigen Passagen doch zu distanziert .
Mein Fazit: Unbedingt hören.
Top-Buch 
Ich habe die Behauptungen dieses Buch im Internet überprüft, da ich sie selbst nicht glauben konnte. Die US-Air-Force warnt tatsächlich ihre Piloten vor Zusatzstoffen wie Aspartam (ähnlich: Glutamat), da diese zu Bewußtseinsstörungen führen können. Die Australische Air-Force macht in ihrer Online-Zeitung darauf aufmerksam, dass Lebensmittelzusatzstoffe wie Glutamat (MSG, E621-625) einen Asthma-Anfall auslösen können. Wer es nicht glaubt, dem schlage ich folgenden Selbstversuch vor: Vorspeise eine 5-Minuten-Terrine (die Herr Grimm erwähnt). Hauptmahlzeit: Fertig-Kartoffelpürre mit Würsten (bitte mit E621) und als Nachtisch eine Tüte Chips. Die Wirkung ist oft "durchschlagend" (bitte darauf achten, dass eine Toilette in der Nähe ist). Danach bekommt man einen tierischen Durst, manche meiner Bekannten die dies versuchten bekamen starke Unruhe bis zu Verwirrtheit (dies beschreibt auch die US-Air-Force). Interessant ist auch der Hinweis, dass in Bio-Nahrungsmitteln das Glutamat als Bio-Hefe-Extrakt getarnt auftritt (ich habe es mir von Fa.FROSTA versichtern lassen, die gerade erfolgreich gegen BIO-Konzerne geklagt haben, siehe deren Blog). Übrigens: Geräucherte Wurst (nicht luftgetrocknete) hat meist kein Glutamat.
Lässt Tiefe und Umfang vermissen 
Auch wenn ich dem Autor hinsichtlich seiner Kritik an der Lebensmittelindustrie Recht geben muss und sein Ansinnen, dass ein Umdenken in unserer Ernährung zwingend erforderlich ist, unterstütze, so kann ich leider diese Buch nicht weiterempfehlen. Zu sehr erinnert es in seiner Schreibweise, gerade in Bezug auf die Schilderung von Einzelschicksalen, einem oberflächlich recherchierten Magazinartikel. Zudem kommt hinzu, dass der Autor sich in seinen Grundaussagen ständig wiederholt, und das wortwörtlich. Mir blieb nach dem Lesen der Eindruck, dass der informative Inhalt vom Umfang her durchaus auch als Broschüre hätte veröffentlicht werden können.
Die Wahrheit über Glutamat
Zuerst hielt ich die Aussagen über Glutamat für Überzogen. Doch dann entdeckte ich einen TAZ-Bericht, der die personellen Verwicklungen der DEG und EU einerseits und Glutamat-Produzenten andererseits nachwies. Das Zeug ist in Schweden verboten, ebenfalls in deutscher Babynahrung. Warum, wenn es doch unschädlich ist? Ich persönlich reagiere auf Glutamat mit Hitzewallungen, Bluthochdruckerhöhung um 40 Punkte!, Pulsbeschleunigung und Unruhe. Alle diese Nebenwirkungen sind bekannt, denn es gibt Glutamat auch als Medikament bei Alzheimer! Warum man Medikamente ins Essen mischt, ist mir unklar.
Zur Gegenthese, dass in Asien ja alle viel Glutamat essen, und Glutamat ja auch in Milch und Eier vorkommt: Es gibt gebundes und nichtgebundenes Glutamat, und 1 Fertigmahlzeit hat soviel Glutamat wie 150 Eier.
Das Buch ist also vollkommen richtig!
Bessere Lektüre 
Den begeisterten Lesern dieses Buches sei besser "Syndrom X - oder ein Mammut auf dem Teller" empfohlen. Dort kommt wirklich raus, worin das Problem unserer heutigen Ernährung liegt. Dort lernt man wirklich etwas, anstelle einseitige Polemiken reinzusagen.
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wie es zur zulassung des geschmacksverstärkers glutamat kam
isbn: 3426778076, oder bei amazon.de erhältlich, lohnt sich, alles über geschmacksverstärker und co! danke an den autor für dieses buch. vorwort(blog editor): glutamat ist ein ganz toller stoff. es schmeckt doch so lecker und aromatisch ...
http://bio-frischekosmetik.blogspot.com/2007/05/wie-es-zur-zulassung-des-gefhrlichen.html
neue bücher in der bibliothek
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