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Basic cooking: Alles, was man braucht, um schnell gut zu kochen

Gräfe & Unzer Search Gräfe & Unzer by Sabine Sälzer Sebastian Dickhaut Search Sabine Sälzer Sebastian Dickhaut

~~Preisempf.: EUR 15,00~~
Preis: EUR 15,00

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Product Description
Wo Basic drauf steht, sind auch Basics drin.
Know-how von Einkauf bis Kochen. Über 100 Lieblingsessen, von Bratkartoffeln bis Crostini. Für alle, die mehr wollen als nur satt zu werden.
Das neue Allroundkochbuch bietet Basic Know-how zu Einkauf, Vorrat, Garmethoden und Küchengeräten, dazu Lieblingsrezepte von Großmutters Klassiker bis zum In-Snack und von der Suppe bis zum Dessert - mit pannensicheren Anleitungen und Tipps & Tricks von zwei Profis in punkto Koch- und Esskunst. Für den erhöhten Funfaktor sorgt die trendige Gestaltung und eine Schreibe, die Lust aufs Kochen, Essen und Genießen macht.
Seiten: 168 Broschiert
Autoren: Sebastian Dickhaut und Sabine Sälzer

Customer Reviews:
Toll für Anfänger (und Profis)

Für mich als Kochanfänger ist das Buch bestens geeignet. Mich hat die knallige Aufmachung mit der Zitrone drauf direkt angesprochen. Ich habe dann in der Buchhandlung kurz drin geblättert und es kurzentschlossen mitgenommen.

Zu Hause habe ich dann gleich mal in Ruhe nachgeschaut was das Buch so bietet. Als Anfänger ist man ja immer etwas skeptisch ob das nicht doch alles zu kompliziert ist. Aber ich kann/muss sagen, dass es das nicht ist.

Vom Klassiker Bolognese über Fischgerichte bis hin zum Brathähnchen, ist fast alles dabei. Und für jeden Geschmack sowieso. Was ich besonders klasse finde ist, dass es vorne im Klappumschlag eine Saisonübersichtskarte zum Obst und Gemüse gibt. Dadurch kauft man Obst/Gemüse günstiger weil es ja Saison hat. Ebenso gibt es wie in fast jedem Kochbuch eine kleine Übersicht was jede Küche im Vorratsschrank haben sollte. Eine kleine Kühlschrankknigge (wo kommt das Gemüse hin wo Fleisch etc.) rundet das Ganze ab.

Fazit: Supa Buch für (junge) Kochanfänger. Peppig gemacht, alles dran, alles drin und los!

Mein allererstes Kochbuch
Als ich vor sieben Jahren bei meinen Eltern ausgezogen bin, konnte ich nicht kochen. Klar, ich hatte meine Mutter jahrelang beobachtet und die Tütensuppe ist mir auch schon gelungen.
Aber mir hat vor allem Grundwissen gefehlt: Wie lange koche ich eine Kartoffel/Brokkoli/Spargel? Wie mache ich eine ordentliche Hühnersuppe? Und was muß man bei Fleisch und Fisch beachten?
Für solche Fragen ist dieses Buch ein ideales Nachschlagewerk.
Manchmal muß man leider in den Rezepten nachschlagen, statt daß man es in den super-praktischen Doppelseiten am Anfang jedes Kapitels findet, aber die Grundzüge kann man sich hier immer aneignen.

Inzwischen habe ich mich zu einer ganz anständigen Köchin mit einer ausufernden Kochbuchsammlung gemausert und brauche nicht mehr auf die Grundsätze zurückzugreifen. Aber dafür gibt es auch noch einige Rezepte in dem Buch, die ich noch nicht ausprobiert habe. Weiterer Nutzen ist also nicht ausgeschlossen.

Fazit: Empfehlenswert vor allem für Anfänger.

Sehr gutes Kochbuch mit sehr leichten bis mittelmäßig schweren Rezepten
"Basic Cooking" ist ein sehr gelungenes Buch mit vielen abwechslungsreichen Rezepten und zusätzlichen höchst wissenswerten Informationen (Saisonkalender für Obst/Gemüse, Was kommt wo im Kühlschrank hin, Was ist der Unterschied von div. Fleisch/Fischsorten und wofür ist was geeignet, Wo und Wie käuft man am besten ein, was im Haus sein muss, Basic Ausrüstung, Halbarkeit von offenen und geschlossenen Lebensmitteln, was ist Blanchieren, wieso und warum uvm...).

Die Rezepte würde ich in die folgenden Kategorien einordnen:

- Lieblingsgerichte von Mama und Oma (z.B. Gefüllte Paprika, Rinds Rouladen, Wirsingkohl-Rouladen)
- Leckeres Notfallfutter, wenns schnell gehen muss/kein Geld mehr übrig ist (z.B. Nudeln in vielen Variationen / Armer Ritter usw...)
- Salate inkl. der Basic Vinigretten und Varianten
(von Nudel- über Kartoffel-, Blatt-, Gurkensalte usw...)
- Partyfutter (Chiliconcane, "der Schnellste Lachs der Welt", Lasagne, Bruschetta usw...)
- Fischgerichte
- Suppen
- Ganz wichitg: Ideen, was man mit den Resten, die nach dem Kochen übrig geblieben sind, noch so anstellen kann, ohne sich wieder Stunden an den Herd stellen zu müssen

Ich habe hier auch negative Einträge gelesen. Einer schrieb, er kann mit dem Buch als absoluter Anfänger nichts anfangen, weil nicht dort nicht stehen würde, wie man z.B. Gemüse schneidet. Dazu fällt mir ein Satz eines Sterne Kochs ein: "Wer überhaupt nicht kochen kann, solls bleiben lassen". Erstmal einen Kochkurs an der Schule besuchen, ist mein Tip hierzu.

Wiederrum andere schrieben, die Rezepte wären nicht neu und diese gäbe es bereits in andern Kochbüchern... Ich verstehe diesen Einwand nicht. Jedes Gericht der Welt steht schon in einem Kochbuch. Hier stehen aber Rezepte drin, die man schon immer mal selbst machen wollte und nicht nur Sonntags bei Oma, weil mans selbst nicht kann. Schließlich richtet sich dieses Buch nicht an die 45 jährige Hausfrau mit 3 Kindern, die aus dem Stehgreiff sicherlich 100 Rezepte herunter beten kann.

Ein anderer Einwand, den ich hier lesen konnte war, die Rezepte sind immer für mehrer Personen und nicht für Einzelpersonen. Daher kann er das Buch nicht brauchen. Ich für meinen Teil koche oft für nur mich alleine aus dem Buch heraus. Man muss schon ein bisschen Gefühl fürs kochen haben, sonst sollte man es wirklich bleiben lassen. Denn kochen ist nicht wie eine Bauanleitung für ein Ikearegal, sondern hat etwas mit Gefühl, Sinnlichkeit, Geschmack und Passion zu tun. Wer das nicht beim Kochen empfindet, sollte wirklich bei der Dosenravioli bleiben. Denn das zu erlernen, halte ich für nicht möglich.

Andere sagen, die Rezepte wären nichts für Anfänger, andere schreiben, die Rezepte sind zu einfach...

Meiner Meinung nach hat das Buch eine ganz bestimmte Zielgruppe:

Junge Erwachsene, die gerne Kochen, sich weiter entwickeln möchten, aber denen die nötige Inspiration gefehlt hat. Super Buch

Leckeres nach Basic Art gemacht
Dieses Kochbuch sollte eigentlich jeder, der gerne nach Rezept kocht, daheim haben. Ich finde, hier sind soviele tolle Rezepte drin, da fällt das aufzählen schon recht schwer, aber der geneigte Koch sollte sich mal an folgenden Rezepten versuchen (alle selbst getestet und für extrem gut befunden):
Ofenbaguette, Risotto, Rucola-Salat, der schnelle Lachs, Rote Grütze
Geht alles super einfach nachzumachen und schmeckt echt sensationell!

basic
das buch ist genau das, was kochanfänger brauchen, deren eigene eltern kein wirkliches intresse am kochen haben (und daher auch nicht mit guten tipps zur seite stehen). manche infos sind so einfach, dass man sich fragen könnte wofür, andererseits find ich persönlich es gut, wenn für einen anfänger eben gar kein mindestwissen vorrausgesetzt ist.

die aufbereitung ist sehr trendy, trotzdem bleiben die rezepte meist bodenständig. die sprache ist nicht so verstaubt wie in den alten kochbüchern, dennoch findet man im anhang ein kleines kochvokabular zum verstehen eben dieser.

alles in allem sehr empfehlenswert und spaßig zu lesen.